酥油是什麼味道

酥油是一種類似黃油的乳製品，主要從牛奶或羊奶中提煉出的脂肪，藏族食品中的精華，尤其以犛牛產的酥油爲佳。

酥油的味道和口感因來源和製作季節不同而有所差異，夏季和秋季產的犛牛酥油色澤鮮黃、味道香甜、口感極佳，而在冬季則呈淡黃色。酥油的味道比黃油更重、更粗糙一些，因爲其製作過程包括“捶打”來使脂肪分離和定型。

剛開始接觸的人可能不太習慣其醇厚濃烈、軟糯粘口的風味。此外，酥油還具有潤腸通便、促進消化、提高記憶能力等功效。