醃脆桃

醃脆桃的做法如下：

選擇新鮮的桃子，清洗乾淨後去掉果核，切成厚片或條狀。

將切好的桃子放入大碗中，加入一勺食鹽，抓拌均勻，醃30分鐘。

準備適量的野山椒和紅椒，切成圈狀，放入小碗中。

醃製好的桃子會出很多水，倒去多餘的水分。

向桃子中加入6ml白醋、兩勺白糖，然後加入野山椒、紅椒及少量泡野山椒的水，再次抓拌均勻。

選擇硬質的脆桃進行醃製，以確保口感更好。將拌好的桃子放入無油無水的保鮮盒中，倒入涼白開直至沒過桃子。

醃上2個小時後即可食用。如果放入冰櫃冷藏一下，口感更佳。