船上的水手主要負責船舶的日常維護、操作和保養工作。具體職責如下：
在大副的領導下，組織領導木匠和水手進行工作。
負責編制水手航行、停泊及瞭頭輪值班表，並在必要時參加瞭頭和操舵。
按照維修保養工作計劃和指示，安排水手進行工作，包括高空、舷外等危險作業的現場監督和指導。
負責系纜、裝卸等設備的養護維修，確保其良好狀態。
指導水手進行油漆、帆纜、起重、操舵及其他船藝工作。
組織水手進行救生、消防、堵漏等訓練和演習。
管理甲板部物料屬具、綁紮器材和勞保用品。
在船舶進出港口、靠離移泊時，負責收放舷梯、安全網等。
裝貨前清艙或洗艙，裝貨完畢後做好貨物綁紮工作。
確保船舶在航行、停靠港口時的安全和工作效率。