艷山姜（學名為Zingiber spectabile）是一種屬於姜科的植物，其特徵如下：
株高：植株可以長到約3米高。
葉片：葉片為披針形，基部漸狹，邊緣帶有短柔毛，而葉片的兩面都是無毛的。
花序：花序為圓錐形，呈總狀式下垂，花序軸呈紫紅色。分枝非常短，小苞片橢圓形，白色，頂端粉紅色。花蕾時，小苞片包裹住花，裂片長圓形，乳白色，頂端粉紅色。唇瓣呈匙狀寬卵形。
花朵：花朵白色，邊緣金黃色，頂端赤紅，具有濃郁的香氣。花瓣具有凝脂一般的質感，未開放時形如水滴，潔白如玉，飽滿圓潤。花苞的頂端有個桃尖，桃尖為粉紅色。
果實和根莖：艷山姜的根莖和果實具有健脾暖胃、燥濕散寒的功效，可用於治療消化不良、嘔吐腹瀉等症狀。此外，葉鞘還可以作為纖維原料。
花期和果期：花期為每年的4月至6月，而果期從7月至10月。
耐寒性：艷山姜不耐寒，一般只能耐受8℃左右的溫度。在氣溫下降至10℃左右時，可以通過用紙包紮植株並套上塑膠薄膜口袋的方式，存放在房間內以幫助其越冬。地栽時應植於向陽避風處，以抗輕微霜凍。
艷山姜因其美麗的花朵，常被栽培於園庭中供觀賞。