艾草的保存方法有多種，主要包括以下幾種：
冷凍保存。首先清洗艾草，並去除老葉和黃葉，然後將其切成小段，用開水焯煮約2分鐘，撈出後放入冷水中浸泡並擠壓水分，之後將處理好的艾草放入保鮮袋中，排除空氣後放入冰櫃冷凍室保存。
乾燥保存。將清洗乾淨的艾草晾曬乾燥，然後切成小段或打成泥狀，放入乾燥的容器中密封保存。
鹽漬保存。將清洗乾淨的艾草加入適量鹽醃製後，放入密封的容器中保存。
製作艾草泥。將艾草清洗乾淨後焯水，然後攪打成泥狀，過濾後裝入乾淨的玻璃罐或塑膠瓶中密封保存。
無論採用哪種方法，都建議在食用前檢查艾草是否有霉變等現象，以確保全全。同時，為了保持艾草的藥效和品質，應避免陽光直射、潮濕和高溫等不利條件。