艾草精油的提取方法主要包括以下幾種：
水蒸氣蒸餾法。這種方法包括將艾草葉片清洗乾淨後，使用10倍的清水浸泡30至40分鐘。浸泡期間每隔5分鐘使用超音波處理5至10秒，然後使用水蒸氣蒸餾法提取精油。
溶劑萃取法。這種方法首先將新鮮的艾草莖和葉洗淨並浸水20至30分鐘，然後裝入篩籃中，浸沒到液氮中一定時間後提出並置於室溫下，反覆此過程。之後將艾草低溫烘乾、粉碎並過篩得到艾草粉末，將艾草粉末與溶劑混合後置入萃取釜中，通入超臨界二氧化碳並在特定溫度和壓力下進行萃取。含有萃取物的二氧化碳流出後進行減壓分離，得到艾草精油。
壓榨法。這種方法涉及將艾草葉片清洗乾淨後，使用水蒸氣蒸餾法提取精油。
這些方法各有優劣，例如水蒸氣蒸餾法操作簡單且能得到較高純度的精油，但可能存在重金屬和細菌含量超標的問題；溶劑萃取法則可以得到較高純度的精油，但可能存在化學殘留問題。因此，選擇合適的提取方法取決於對精油純度和安全性的具體要求。