芋丸子的做法和配方如下：
準備主料。熟芋頭、紅薯粉、豬肉末、熟玉米粒、蔥花、薑末。
製作過程。將芋頭用叉子壓成泥，加少許鹽，慢慢加入紅薯粉，邊加邊揉勻，直至成為光滑不粘手的麵團，將麵團分成小份，每份搓成圓形，豬肉末中加入蔥花、薑末、料酒、生抽、油、鹽、糖拌勻，再加入玉米粒拌勻作為餡料，取小麵團壓扁，擀成較厚的皮，放入適量肉餡，像包餃子一樣包起來，再搓圓，水開後下丸子煮，煮約十五分鐘即可。
芋頭丸子的做法和配方也可以參考如下：
準備芋頭和紅薯粉。
將芋頭洗淨蒸熟，趁熱剝皮壓成泥，將紅薯粉放入容器中，加入芋頭泥拌勻，如果太粘可以再加一部分粉，揉至光滑柔軟成團。
將粉團分成小份，每份搓成圓形，取一份小團捏成比餃子皮兩倍厚的窩狀皮，裝入拌好的餡料。
水開後下丸子煮，煮至丸子浮上水面即可。