芋丸的做法有多種,以下是其中一種比較常見的做法:
首先準備芋頭,去皮切塊,用高壓鍋蒸約10分鐘,蒸熟後壓成泥狀。
在芋泥中加入適量的紅薯粉(或糯米粉、太白粉等),根據芋頭的濕度調整,慢慢加入並攪拌均勻。
揉成麵團,如果需要可以加入糖、油、五香粉、胡椒粉等調味。
將麵團分成小份,每份搓成小球,大小可以根據個人喜好調整。
可以選擇油炸或煮食。油炸的話,將小球放入油鍋中,小火炸至金黃即可。煮食的話,將小球放入沸水中,煮至浮起,一般需要10~15分鐘。
根據個人口味,可以在丸子中加入肉末、蝦乾、鹹蛋黃等配料,增加風味。
煮好後,可以加入香菜、蔥花、醬油等調味料調味。
這是一種比較基本的做法,可以根據個人口味和需求進行調整。