芋泥盒子是一種美味且流行的甜點，製作過程主要包括準備芋泥、製作痲薯和組裝盒子三個部分。以下是詳細的製作步驟：
準備芋泥。將芋頭和紫薯（比例約為芋頭多於紫薯）切片，蒸熟約20分鐘，直到可以用筷子輕鬆戳進。將蒸熟的芋頭和紫薯放入料理機，加入適量的白糖、牛奶和淡奶油（根據濕度調整，以使芋泥綿軟且不稀），攪拌成泥。
製作痲薯。將糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶和黃油混合，攪拌均勻後蒸約20分鐘，蒸熟後趁熱加入黃油，用擀麵杖搗勻。
組裝盒子。先在盒子底層鋪上一層芋泥，然後鋪上一層痲薯，再鋪上一層芋泥，交替進行，每層之間可以根據個人喜好添加肉鬆、豆乳卡斯達醬或其他餡料增加風味。最後可以稍微裝飾，如撒上肉鬆粉或堅果碎。
這是一種基本的芋泥盒子做法，您可以根據自己的口味進行調整和創新。