芋泥紫米糕是一種美味的小吃，其製作方法融合了紫米和芋頭的香滑口感，具體步驟如下：
提前將紫米和糯米混合後泡水幾個小時，之後瀝乾水分，準備蒸製。
蓮子用水煮15分鐘後備用。
將芋頭切片蒸15至20分鐘，然後搗碎成泥狀。
將芋泥與砂糖和椰子油混合均勻，並晾涼。
同時，將紫米蒸約1小時，直到軟糯，然後加入剩餘的砂糖和椰子油混合均勻，並晾涼。
取一個碗作為模具，鋪上保鮮膜，然後在碗底擺放果乾、棗和蓮子。
在果乾上鋪一層紫米糕，壓實，注意保持平整，以免果乾錯位。
在紫米糕上鋪上芋泥，壓平壓實。
最後，將模具倒扣在盤中，去掉保鮮膜，即可享用。
這道甜品結合了紫米的香甜和芋泥的細膩口感，是一種健康又美味的甜點選擇。