芋絲餅是一種美味的傳統小吃,製作方法如下:
準備芋頭,去皮後切成絲或薄片。
在一個大碗中,將芋絲與調味料(如鹽、糖、五香粉、蔥花、蝦米碎、臘肉碎、雞蛋、玉米澱粉等)混合均勻。
在煎盤或鍋中加入適量的油,將芋絲糊放入鍋中,中小火煎至一面金黃後,蓋上鍋蓋,燜煮幾分鐘。
翻面繼續煎至兩面金黃。
也可先蒸後煎,將混合好的芋絲放入模具或烤盤中鋪平,水開後蒸約15分鐘。
蒸好後晾涼,切成小塊。
在平底鍋中,加入少量油,用小火將芋絲餅煎至兩面金黃。
根據個人口味,可以添加或調整某些配料和調味料。例如,可以加入脆花生、沙茶醬等增加風味。這種餅香脆可口,可以作為下午茶或小吃享用。