芋艿是一種美味又多樣的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的芋艿食譜：
蔥油芋艿。將芋艿煮熟後切塊，用蔥白煸香，加入芋艿翻炒，加糖、鹽和高湯或熱水燜煮，最後撒上蔥葉即可。
香腸毛豆蒸芋艿。將芋艿、香腸和毛豆切塊後擺盤，稍微撒些鹽，蒸熟後即可食用。
芋艿蹄髈湯。將芋艿和蹄髈切塊，先煮蹄髈至酥爛，再加入芋艿煮約10分鐘，最後撒上蔥花提香。
排骨蒸芋頭。將芋頭和排骨混合，加入調味料醃製後蒸熟。
拔絲芋頭。先將芋頭炸至金黃，然後炒糖並加入炸好的芋頭，製成拔絲芋頭。
紅燒芋頭。將芋頭和雞肉一起煮，加入醬油、糖等調味料，煮至酥爛。
香蒸荔浦芋頭絲。將荔浦芋頭切絲，與肉糜、蒜和小米辣混合後蒸熟。
芋頭燒排骨。將芋頭和排骨一起煮，加入豆瓣醬、生薑和蔥花等調味料。
芋泥糯米餅。將芋頭和紫薯蒸熟後搗成泥，與糯米麵團結合後烙製成餅。
每種做法都能充分展現芋艿的獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。