芋頭的保存方法有多種，以下是幾種常見的保存方法：
通風保存。將芋頭放置在通風乾燥的地方，避免直接暴露在陽光下，這可以保持芋頭三到五天不變質，但要注意芋頭容易變軟，應儘快食用。
低溫保存。芋頭不宜放入冰箱保存，因爲冰箱的低溫環境可能會導致芋頭變質和腐爛，如果外部環境溫度降到零度左右，應將芋頭放在溫暖的地方。
炸制後保存。將芋頭去皮切塊後油炸，然後冷卻後存入冰箱，需要使用時取出化開即可。
蒸熟後保存。將芋頭去皮切塊後蒸熟，然後冷卻後放入冰箱保存，芋泥也可以採用這種方法保存。
地窖保存。在室外選擇地勢較高、排水良好、避風向陽的地方挖窖保存芋頭，窖內溫度應保持適宜。
掛藏。將芋頭用草繩捆綁成團掛於室內，這種方法適用於小規模保存。
室藏。選擇朝南的較暖房間，靠牆角用土坯或磚塊搭建存放架，上面鋪細竹或蘆竹，再鋪一層乾草，然後放置芋頭，這種方法便於控溫控溼。
紙箱或聚乙烯薄膜袋分裝保存。將芋頭分裝成20至30千克一箱或一袋，存放在溫度爲10至15攝氏度、相對溼度爲85%至90%、通風良好的貯藏庫中，這種方法適用於大規模保存。
需要注意的是，無論選擇哪種保存方式，都應定期檢查芋頭，及時處理任何變質或腐爛的部分，以保證其他芋頭的保存狀況。