製作芋頭餡的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
蒸製法。將芋頭切成薄片或塊狀，蒸至熟透，然後加入白糖、黃油、雞蛋、奶粉等調料，攪拌均勻後蒸制15至20分鐘，以使餡料更加細膩和融合。
炒製法。將蒸熟的芋頭加入白糖、麥芽糖、煉乳等調料，用擀麪杖或料理機打碎成泥狀，然後放入鍋中中火翻炒，加入黃油和牛奶調整口感，直至餡料呈細膩狀態。
混合法。將芋頭蒸熟後壓成泥，加入肉餡、蝦仁、香菇等餡料，再加入紅薯粉和木薯粉調整口感和粘度，最後包入餃子或芋餃中。
這些方法可以根據個人口味和需求進行調整，製作出不同風味和質地的芋頭餡。