芒果椰汁糕是一種簡單易做的美味甜品，其製作方法如下：
準備材料。一個大芒果，約20克的吉利丁片，椰奶120克，一勺白糖（或黑糖），煉奶（可選）。
製作芒果泥。將芒果果肉取出，加入少量清水放入破壁機中攪打成芒果泥。
泡軟吉利丁片。將吉利丁片放入清水中泡軟。
加熱混合。將芒果泥隔熱水加熱，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
加入椰奶。將椰奶加入少量白糖和煉奶（如果使用）攪拌均勻後，也隔熱水加熱，再加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
組合。取一個模具，先倒入一層芒果泥，放入冰櫃冷藏約8分鐘，再加入一層椰奶，繼續冷藏，如此層層疊加，最後放入冰櫃冷藏至凝固。
脫模切片。冷藏凝固後，脫模切成小塊或喜歡的形狀即可享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味調整甜度或其他配料。