製作芒果酒的方法如下：
準備材料。選擇新鮮的芒果，清洗乾淨後去皮去核，切成小塊。
準備容器。使用無水無油的玻璃密封罐，確保容器乾淨且適合泡果酒。
加入糖和酒。在罐底先鋪一層芒果塊，然後撒上一層冰糖，再倒入糧食酒（或果酒專用酒），按照芒果、冰糖和酒的比例約為1:0.3:1進行填充。
密封發酵。確保罐子密封良好，將罐子放置在陰涼避光處，進行發酵，時間大約為一個月。
過濾和儲存。發酵完成後，可以通過虹吸器或過濾布進行皮渣分離，將澄清的酒液倒入另一個容器中，繼續儲存一段時間，以增強酒的風味。
需要注意的是，在發酵過程中，應避免接觸塑膠材質，以防污染酒液。此外，發酵環境應維持在18到30攝氏度之間，以利於發酵過程。