芙蓉羹是什麼

中國菜餚

芙蓉羹是一道傳統的中國菜餚，其製作方法如下：

首先準備韭菜切段、姜切絲，並將豆腐切成小塊備用。

將豬腦剝去筋膜，洗淨後加入米酒、薑片和水，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。蒸熟後取出豬腦，丟棄其他湯汁，並將豬腦切成小塊備用。

在鍋中加水燒開，然後加入調料，煮至稀稠狀。

加入韭菜和豆腐稍微煮一下。

最後，將豬腦加入鍋中，立即熄火，並打入蛋花，即可完成芙蓉羹。