炸芙蓉酥的方法如下：
調製餡料。將750克豬肉末與100克馬蹄、100克香菇、適量木耳和蔥花、澱粉混合，加入適量的鹽、醬油、五香粉調味，再加入澱粉以增加餡料的黏性，防止炸制時餡料散開。
壓制餡料。將調製好的餡料壓成長方形的餅狀，並在餡料上斜刀切出縫隙，這樣有助於後續裹上麵糊。
調製麵糊。根據麵粉的量打入雞蛋，攪打成沒有顆粒的流水狀，直至麵糊完成。
餡料塗抹麵糊。將麵糊均勻地塗抹在餡料上。
炸制芙蓉酥。將油鍋加熱至適當溫度，下鍋炸制芙蓉酥，注意將麵糊那側放在底下，根據火候炸制4至8分鐘，炸至金黃色後，改刀切成條狀即可。
此外，可以在餡料中加入其他配料，如胡蘿蔔、芋頭、乾筍等，以增加口感和風味。