製作芝士蛋糕的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。奶油乳酪、牛奶、黃油、細砂糖、雞蛋（蛋黃和蛋清分開）、低筋麵粉、蛋白霜穩定劑等。
芝士糊製作。將奶油乳酪、牛奶和黃油隔水加熱至融化，攪拌均勻至順滑。加入細砂糖，繼續攪拌至糖溶解。
蛋黃和麵粉加入。分次加入蛋黃，每個蛋黃加入後充分攪拌均勻，再加入下一個。篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
蛋白霜製作。蛋白中加入細砂糖，使用打蛋器打發至硬性發泡，形成蛋白霜。
混合麵糊。將三分之一的蛋白霜加入芝士糊中，攪拌均勻。然後將攪拌好的芝士糊倒回剩下的蛋白霜中，輕輕攪拌均勻。
倒入模具。將麵糊倒入準備好的模具中，輕輕震動模具以排出大氣泡。
水浴烤制。將模具放入預熱好的烤箱中，烤盤內放入適量熱水進行水浴烤制，烤制約40至70分鐘，具體時間根據烤箱溫度和個人口味偏好調整。
冷卻和脫模。烤好後讓蛋糕在烤箱內冷卻30分鐘，然後取出晾涼，放入冰櫃冷藏4小時以上，以便更好地凝固和提升口感。
不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好調整糖分和其他材料的用量。