芝痲油的製作方法有多種,這裡提供一種常見的製作流程:
準備白芝痲或黑芝痲(黑芝痲出油量更高),先將芝痲放入大盆中,加入清水清洗,以去除灰塵和雜質。
洗淨後,用漏勺將芝痲撈出,控乾水分。
將芝痲放入鍋中,不開油,用中火炒制,隨著水分蒸發,炒至芝痲發出噼啪聲,顏色變深,類似深褐色。
炒好後,將芝痲放入托盤中攤平,讓其自然冷卻。
將冷卻後的芝痲放入破壁機中,加入適量的清水(或不加),進行破壁處理,直至芝痲打成粘稠的糊狀。
將芝痲糊放入大盆中,一邊倒入燒開的熱水(水量約為芝痲的0.85倍),一邊用筷子快速攪拌。
隨著水分和油脂的混合,芝痲油會逐漸浮出水面。
輕輕振動盆體,幫助油脂分離,使用勺子輕輕拍打液面,加速油脂浮出。
繼續攪拌,直到大部分油脂被分離出來。
此外,也可以使用榨油機來提取芝痲油。這種方法適用於大規模生產。在家庭製作中,使用傳統方法已經足夠。