芝痲粉的食法有多種,以下是幾種常見的做法:
黑芝痲饅頭。將30克熟黑芝痲用研磨機打成粉,與5克酵母粉、一勺白糖和280毫升溫水(約35度)混合,攪拌成麵團。麵團無需醒發,直接分成小劑子,做成饅頭或花捲,醒發1.5倍大後蒸15分鐘,再燜2分鐘即可。
黑芝痲紅糖花捲。將黑芝痲炒熟後打成粉,與麵粉、適量白糖和酵母混合,加入溫水攪拌成麵團。麵團醒發後,擀成面片,塗上油和紅糖,對摺成小劑子,中間用筷子壓一下,兩端拉長,形成花捲狀,蒸熟即可。
芝痲蜂蜜圓球。將芝痲粉與蜂蜜混合,做成小圓球,蒸熟即可。
這些做法都能充分發揮芝痲粉的香氣和營養,可以根據個人口味和喜好選擇不同的食法。