芥末粉是什麼

芥末粉是一種由芥菜的成熟種子碾磨成的粉狀調料。

芥末粉具有辛辣的味道和濃郁的風味，常用於烹飪中作爲調味劑和增香劑，適用於涼拌、醃製、燒烤等多種烹飪方式，此外，芥末粉還具有一定的藥用價值，可用於緩解某些身體不適。芥末粉分爲綠芥末和黃芥末兩種，其中黃芥末源於中國，是由芥菜的種子研磨而成，而平時所指的芥末通常是加水和鹽、醋或其他香料混合後產生的強烈刺鼻的辣味。