芥花籽油是什麼油

食用植物油

芥花籽油是一種食用植物油，由芥花籽榨取而來。

芥花籽油具有高不飽和脂肪含量（93%），不含膽固醇和反式脂肪，飽和脂肪含量為7%，具有高耐熱性和高煙點，能在215°C的高溫下無油煙產生，適合於爆炒、油炸等烹飪方式，因其能減少患冠心病風險而獲得美國食品及藥物管理局的合格健康聲明。此外，芥花籽油還富含維生素E和維生素K，是一種格外適合中國人體質的健康食用油。