芥菜是一種美味又健康的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些受歡迎的芥菜做法：
炒芥菜。將芥菜洗淨切段，搭配五花肉和蒜末煸炒，加入適量的調味料如鹽、雞精、生抽和蚝油，翻炒至入味。
芥菜碎。使用嫩的芥菜葉子切碎，鍋中加油先炒香大蒜，再加入芥菜碎翻炒，加入少許鹽即可。
香煎芥菜。將芥菜葉子和莖分開切段，鍋中加油炒香大蒜，加入芥菜翻炒至軟，撒入鹽和胡椒粉調味。
嗆芥菜絲。將芥菜擦成細絲，鍋中加油炸香花椒粒，加入芥菜絲快速煸炒，調味後即可食用。
醃製芥菜。將芥菜擦成細絲，加入鹽醃製後擠出多餘水分，加入蒜末、白糖、米醋和香油調味，拌勻後冷藏可長期保存。
涼拌芥菜絲。將芥菜擦成細絲，醃製後擠乾水分，加入蒜末、辣椒油、白芝痲等調味料拌勻。
每種做法都能突出芥菜獨特的風味和口感，可以根據個人口味選擇適合的做法。