芥蘭是一種美味又健康的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的芥蘭烹飪方法：
白灼芥蘭。先將芥蘭洗淨，去掉老葉和根部，然後切成合適的大小段。在鍋中燒水，加入少許鹽和油，水開後放入芥蘭焯至斷生，撈出後迅速過冷水冷卻，瀝乾水分備用。另起鍋，加熱適量食用油，放入蒜末和薑末炒香，將焯好的芥蘭倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉炒芥蘭。先將芥蘭清洗乾淨，去除根部較老的部分，切成段或斜刀片。在鍋中燒水，加入少許鹽和油，水開後放入芥蘭焯至斷生，撈出瀝乾。另起鍋，加熱適量食用油，放入蒜末爆香，加入焯好的芥蘭翻炒，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
牛肉炒芥蘭。先將牛肉切片醃製，芥蘭切段。牛肉醃製好後，在鍋中加熱適量食用油，先炒牛肉至熟透，盛出備用。再加油炒香蒜末，倒入芥蘭翻炒，加入適量鹽調味，然後倒入炒好的牛肉片，翻炒均勻後即可出鍋。
除了這些方法，芥蘭還可以用來煮湯或蒸食。根據個人口味和營養需求選擇合適的烹飪方式，可以突出芥蘭不同的口感和營養成分。