炒芥蘭頭的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
清炒芥蘭頭。首先去皮切絲，鍋子燒熱後放入大蒜和乾辣椒爆香，再加入芥蘭頭絲翻炒，可加入適量鹽和醋提升口感。
芥蘭頭炒臘腸。材料包括芥蘭頭、臘腸、醬油、鹽和雞精，先將芥蘭頭去皮切好，然後與臘腸一起炒制，加入醬油等調味料。
酸辣芥蘭頭。做法是去皮切絲，用鍋子燒熱後放入芥蘭頭，加入辣椒粉和紅油，適量鹽翻炒，最後加醋和香菜。
醋香芥蘭頭。同樣去皮切絲，鍋子燒熱後放入蒜蓉爆香，再加入芥蘭頭絲翻炒，加鹽和醋即可。
炒芥蘭頭配肉。首先準備芥蘭頭和豬肉（肥瘦分開），將肉切片，與蒜、辣椒、姜等調料一起炒香，再加入芥蘭頭快速翻炒，加鹽、醬油等調味。
這些方法都能製作出美味健康的芥蘭頭菜餚。可以根據個人口味選擇適合的做法。