花的作用多樣且複雜，主要包括美學價值、養生保健、環境淨化和空氣調節、食用和藥用價值、提取香精等。以下是詳細介紹：
美學價值。花朵以其多樣的形態和顏色，吸引人們的視線，激發美的感受，花朵的盛開象徵著生命的輪迴，其美感和生命力對保持內心的平和與寧靜有重要作用。不同花色的花朵會影響人的情緒，如紅色系的花朵充滿熱情奔放，黃色帶來明亮與溫馨的感覺。
養生保健。嗅花香能帶來愉悅感，有助於緩解壓力，某些花香還能觸發情感回憶。花朵的食用部分如桂花、菊花等可用來製作飲品或食品，其藥用價值也很高，如牡丹、月季等可入藥。花朵的香精可用於化妝品，某些品種的花朵如茉莉、薰衣草等可提取香精。
環境淨化。某些植物能吸收室內有害物質（如甲醛、苯等），降低空氣中有害物質的含量，同時提高室內氧氣含量和負離子濃度。這些植物還能調節空氣濕度，吸附灰塵，殺菌消毒，從而改善室內環境。
食用和藥用價值。一些花卉如桂花、菊花等可用於製作飲品或食品，其藥用價值也很高，如牡丹、月季等可入藥。
提取香精等。一些花卉如茉莉、薰衣草等可提取香精，製作化妝品。