花捲饅頭的做法如下：
將麵粉、水、酵母和細砂糖放入和面機中，和成光滑的麵團，如果使用手工和面，將所有材料混合後，用手揉至麵團表面光滑，分割成兩份，一份加入適量的南瓜粉，混合均勻。
將兩種顏色的麵團擀成麵皮，可以使用模具印出圓皮，或者自己擀制，將麵皮切成均勻的份數，上下交叉疊起來，每組8份，兩端捏緊。
將兩端往下捏，整理成花捲形狀，放入烤箱或蒸鍋中進行發酵，夏天室溫高可以直接室內發酵，如果沒有烤箱，可以鍋里放一盆溫水（30-40度）進行發酵。
發酵至原來的1.5到2倍大，蒸鍋中水燒開後，放入花捲，蒸12分鐘後，燜3分鐘再出爐。
這種做法比較傳統，也可以根據個人口味進行調整，如加入其他調料或餡料。