花椒是什麼味道

痲辣

花椒的味道是痲辣的，並且帶有微澀和芳香濃烈的特點。

花椒在炒熟後香味會更佳，具有去腥味、增香味的作用。花椒的痲味主要來源於其特有的成分，與口腔接觸後產生刺激感。此外，花椒的香氣濃郁，能為菜餚增添豐富的層次感。在烹飪中，花椒適合用於炒、燉等短時間烹飪的菜餚。