花椒水比例

花椒水的製作比例有兩種常見的方法：

浸泡法：

將開水倒入花椒中，水與花椒的比例為1:1。

浸泡時間大約為1分鐘。

這種方法適用於快速提取花椒的味道，適合做涼拌菜等需要快速調味的菜餚。

熬製法：

鍋中加入600到700克的清水。

花椒與水的比例大約為1:20。

放入洗淨控水好的花椒、丁香還有薑片。

開大火熬製，開鍋後轉小火熬製兩到三分鐘。

這種方法適用於需要提取花椒深層次風味的情況，適合用於烹飪需要較長時間燉煮的菜餚。

以上兩種方法可以根據具體的烹飪需求和個人口味偏好進行選擇。