花椒痲婆豆腐是一道經典的中式菜餚，以其痲辣鮮香而聞名。製作花椒痲婆豆腐的步驟如下：
準備材料。需要將豆腐切成小塊，用熱水和鹽泡一會兒。準備肉末、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、辣椒粉、花椒等。
炒制花椒和肉末。先將花椒用小火焙香，然後碾碎備用。在鍋中放油，炒香肉末，炒至微焦。
炒制醬料。加入郫縣豆瓣醬、蔥花、薑末炒出紅油，然後加入料酒去腥。
燉煮豆腐。加入適量的水、生抽、醬油、白糖提鮮，水開後下入豆腐，用勺子推動使豆腐不粘連。加入花椒麵，中火燉2分鐘，使豆腐更加入味。
勾芡。加入水澱粉使湯汁變得濃稠，注意要少量多次添加。
出鍋。最後撒上花椒麵和蔥花，即可出鍋享用。
花椒痲婆豆腐的口感痲辣鮮香，非常適合搭配米飯食用。