炒花生米的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備適量的花生米，並用清水清洗乾淨，花生米不需要泡水。
洗淨的花生米控乾水分，準備一個小碗，倒入一些高度白酒備用。
在一個無水無油的鍋中倒入花生米，加入少量食用油。
開火，首先炒乾花生米中的水分，使用中火，不時翻動，以防發黑，直到花生米變輕，並發出噼里啪啦的聲音，顏色變深。
聽到聲音減少後，加入高度白酒，然後關火。
炒熟後，將花生米倒入盤中，可以撒上食鹽或白糖。
靜置十分鐘左右讓花生米徹底放涼。
此外，也可以使用鹽代替食用油進行炒制，即在鍋中放入鹽，然後加入花生米，用中小火翻炒至金黃。這種方法不僅使花生米更加酥脆，而且鹽的使用也增加了風味。