花生的營養成分及其含量比例如下：
蛋白質。花生中的蛋白質含量一般為24.0%～36.0%，平均為25.6%，是一種極易被人體吸收的優質蛋白質，其消化係數高達90。花生蛋白是一種完全蛋白，富含多種胺基酸成分，其中含有人體必需的8種胺基酸和嬰幼兒必需的組氨酸。
脂肪。花生的脂肪含量較高，一般為44%-45%，是花生提供高熱量的重要成分。
碳水化合物。花生中含有一定量的碳水化合物，大約占13%-21%。
維生素和礦物質。花生還含有豐富的維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及礦物質鈣、鐵等營養成分。
此外，花生還含有8種人體必需的胺基酸及不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。