花生炒菠菜是一道美味的家常菜,做法也比較簡單。以下是製作花生炒菠菜的步驟:
準備食材:菠菜500克,花生100克,調味料包括米醋1勺,生抽1勺,香油1勺,雞精少許,痲辣川香汁2勺。
清洗菠菜:將菠菜擇淨清洗乾淨,莖葉分開。
焯水菠菜:鍋中加水煮沸,加入少許油和鹽,放入菠菜焯燙,稍微一燙即可,然後撈出放入涼水中過涼。
炒花生米:另起油鍋,涼油下入花生米,小火慢炒,防止炒糊,炒熟後盛出放涼。
準備調味料:在炒花生米的鍋中加入適量油,燒至油溫剛剛冒煙,關火後趁熱澆到蒜末上,激發出蒜香味。
調味:依次加入味極鮮、醬油少許,陳醋要多些,少許鹽和糖,蚝油增鮮,香油增香,調成調味料汁。
拌菠菜:把菠菜擠乾水分,抖散放入碗中,加入炒好放涼的花生米,然後澆上調味料汁。
裝飾:最後加入一些芝痲粒,攪勻後裝盤即可開動。
這樣一道爽口又開胃的菠菜炒花生就完成了,不僅適合下飯,也適合下酒,是一道適合家庭享用的快手菜。