花生的加工方法多種多樣,包括但不限於以下幾種:
辣椒花生酥。以長角乾辣椒和花生米為主要原料,製作過程中先分別處理辣椒和花生,然後在油中炸制並混合,可以添加多種風味的複合調味料,最後進行真空包裝。
蒜蓉花生辣醬。以花生仁、辣椒、蒜頭、豆豉等為原料,混合後放入罈子或缸內,用石灰封閉,存放約1個月即可。
奶油香酥花生仁。選擇飽滿無損傷的花生仁,經過烘烤或油炸後,加入調味料和香料,製成香酥花生。
烘烤花生。將帶殼或去殼的花生在高溫下烘烤,加入液體調味料後再次烘烤,製成不同口味的果仁。
五香花生。將花生米浸泡、去皮後,與蒜片、薑片、花椒等調料一起炒制,製成五香口味的花生。
花生湯圓。將花生炒熟、去皮、壓碎後與紅糖混合,用作糯米湯圓的餡料。
酒鬼花生。將花生浸泡、去皮後油炸,加入乾辣椒和調味料製成。
醋溜花生米。將新鮮花生煮熟後與小米椒、蔥白等調料拌勻。
糖炒花生。將花生炒熟後去皮,與雞蛋、紅薯澱粉和白糖一起炒至裹上糖霜。
這些方法展示了花生可以加工成多種風味和形式的產品,滿足不同人群的口味偏好。