花生糕是一種美味的傳統小吃,製作過程主要包括以下幾個步驟:
炒麵粉。在不粘鍋中倒入150克中筋麵粉,用小火慢慢炒熟,直到麵粉微微發黃並散發出香味。炒熟後,將麵粉攤開晾涼。
準備花生。如果使用帶皮的花生,需要先將花生炒熟並去皮。將炒熟的麵粉和花生一起放入破壁機中打成粉末。注意不要打磨過久,以免變成花生醬。
混合材料。在粉末中加入鹽、白糖和熟黑芝痲,攪拌均勻。加入50克蜂蜜,用手搓勻,以確保沒有蜂蜜結成的顆粒。
成型。將混合好的花生粉捏成團狀,然後放入月餅模具中。用大力壓實,確保在脫模時不散開。
脫模與裝飾。將模具倒置,輕輕推出花生糕,即可完成。
不同的做法可能會有一些變化,例如加入不同的配料或改變麵粉和花生的比例。但基本步驟大致相同。