花膠公是什麼

公魚的魚鰾乾製品

花膠公是指公魚的魚鰾乾製品，通常是從魚脣、背鰭等部位獲取。

花膠公的形狀類似馬鞍，中部較厚，兩邊較薄，表面有V字條紋，高品質的花膠公質地結實、厚身、乾燥、呈金黃色，且半透明，烹調後結實彈牙。花膠公的營養價值和價格通常高於母花膠，母花膠是由母魚的魚鰾乾製而成，形狀略圓平展，呈橫紋或波浪紋，質地較薄，烹調後易溶，口感較軟。花膠公在傳統食材中非常珍貴，被視爲高營養價值的食品。