去除花膠腥味的方法有多種，主要包括：
泡發時加入調料。在泡發花膠時，加入薑片、蔥段、花椒、八角等調料，可以有效去除腥味。
烹飪時加入料酒。在烹飪花膠時，加入適量的料酒不僅可以增加風味，還可以掩蓋腥味。
使用牛奶或酸奶燉煮。牛奶或酸奶的濃郁味道可以幫助掩蓋花膠的腥味。
加入其他食材。如山楂、桂圓、紅棗、當歸、花旗參等，這些食材不僅可以減少腥味，還能增加菜餚的營養價值和風味。
清洗和去除表面黃油。花膠表面的魚油是腥味的主要來源，在泡發前應徹底清洗並去除表面的黃油。
檸檬汁或白醋。在烹飪過程中加入適量的檸檬汁或白醋，有助於中和腥味。
搭配香氣濃郁的食材。如雞肉、豬肉、鮑魚等，這些食材可以幫助掩蓋腥味。
長時間泡發並換水。將花膠在清水中長時間泡發，期間多次換水，可以有效去除腥味。
油炸去腥。將花膠在油中炸1到2分鐘，可以有效減少腥味。
選擇老花膠。老花膠通常腥味較少，因爲隨着時間的推移，腥味成分會逐漸揮發。
這些方法可以單獨使用，也可以根據個人口味和需求結合使用。