花膠是什麼魚

大型魚

花膠主要是大型魚的魚鰾乾製品，被廣泛用於烹飪和藥用，具有豐富的膠質和蛋白質，以及多種微量元素。

花膠的種類繁多，每種花膠都來源於不同種類的魚，常見的來源包括石首魚、黃姑魚、黃花魚、白口、黑口、黃脣魚等，石首魚是鱸形目石首魚科的一種，包括多種魚類，如黃花魚、白口、黑口、黃脣魚等。花膠在中醫藥中被認爲具有滋補作用，而且在烹飪中常被用作增稠劑和風味增強劑。