花茶，也被稱為香片，是一種再加工茶，它是通過將植物的花、葉或果實與基礎茶（如綠茶、紅茶或烏龍茶）結合製成的。
花茶的製作過程通常包括將新鮮的茶葉與將開未開的花苞合併，讓茶葉吸收花苞釋放的香氣，然後再將花篩掉。這個過程不僅增加了茶葉的香氣，也使得茶湯帶有濃郁的花香。花茶的種類繁多，常見的有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶和珠蘭花茶等，其中茉莉花茶是最受歡迎的一種。
花茶不僅具有獨特的香氣和味道，還具有一定的養生和保健功效。例如，茉莉花茶具有清熱去火的作用，適合春秋兩季飲用；玫瑰花茶則具有排毒利尿、鎮痛活血的效果。不同的花茶因其使用的花卉種類不同，其具體的健康益處也會有所不同。