花蛤的美味做法有很多種，以下是幾種流行的做法：
辣炒花蛤。首先將花蛤洗淨，用清水浸泡並加入海鹽和香油讓其吐沙，然後準備蔥、蒜、辣椒、洋蔥等配料，在鍋中炒香蔥、蒜和辣椒，加入花蛤和豆瓣醬炒至出紅油，最後加入蚝油、生抽、糖等調味料，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可。
清炒花蛤。將花蛤焯水後瀝乾，準備蔥、姜、蒜和辣椒，在鍋中加油燒熱後放入蔥、姜、蒜和辣椒爆香，加入花蛤翻炒，烹入料酒、生抽和糖調味，中小火燜煮幾分鐘後大火翻炒收汁，撒上蔥花。
原汁花蛤。將花蛤直接在鍋中炒至開口，加入少量啤酒、蚝油、生抽等調味料，大火快速燒制，使花蛤的鮮味充分釋放，最後加入水澱粉勾芡，撒上香菜即可。
海鮮醬炒花蛤。先將花蛤焯水後瀝乾，準備蔥、姜、蒜和乾辣椒，在鍋中加油燒熱後放入蔥、姜、蒜和乾辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加入花蛤和海鮮醬快速翻炒，最後加入白糖和配菜，大火翻炒收汁。
以上做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。