花蛤是一種美味的海鮮，常見的家常做法包括爆炒和清炒。以下是爆炒花蛤的家常做法：
將花蛤放在盆中，加入適量的水和鹽，讓花蛤吐沙，浸泡20分鐘，用力搓洗花蛤，確保洗淨。
將洗淨的花蛤瀝乾水分，準備好蒜片、薑片、小香蔥（只要蔥葉以下部分）、紅油郫縣豆瓣醬、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、玉米澱粉、花椒和乾辣椒。
鍋中加入適量食用油，油熱後放入蔥姜蒜、花椒和乾辣椒煸炒出香味。
加入紅油郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
加入花蛤和大蝦（可選），用大火炒30秒左右，加入適量清水，蓋上蓋子燜煮10分鐘。
加入提前調好的碗汁（由蚝油、生抽、料酒、白糖、玉米澱粉和清水攪拌而成），大火翻炒收汁即可出鍋。
這種做法會讓花蛤吸收所有的調味料的味道，帶有微辣和痲感，非常適合喜歡辣味的朋友。