製作花椒油的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
將鮮花椒洗淨並晾乾水分，準備生薑切片，蔥和香菜洗淨備用。
鍋中倒入適量的植物油（如菜籽油或玉米油），放入鮮花椒和準備好的蔥、姜、香菜等香料。
開小火，慢慢炸制，期間注意翻動花椒以確保受熱均勻。
當花椒變色且香味釋放出來後，關火，讓油溫自然降低。
油溫降低後，用器具過濾掉花椒和其他香料。
如需更純淨的花椒油，可重複過濾幾次。
將過濾好的花椒油裝入乾淨的瓶子中，密封保存。
為了讓花椒油的香味更加突出，可以在製作完成後讓其靜置一段時間（如24小時至幾天）。
這種方法可以使花椒油的香味和痲味更加濃郁。不同類型的花椒（如紅花椒和青花椒）可以根據個人口味進行選擇和搭配。需要注意的是，炸制花椒油時，油溫不宜過高，以保持花椒的香味和痲味。