芹菜是一種多用途的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些芹菜的做法：
家常炒芹菜。首先準備新鮮的芹菜、胡蘿蔔、生薑、大蒜和小蔥，將芹菜和胡蘿蔔切段，蔥切段，姜和蒜切片，在鍋中加食用油預熱，加入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再加入芹菜和胡蘿蔔翻炒，加入適量的調味料，如鹽和糖，最後加入雞精調味。
清炒芹菜。將芹菜和胡蘿蔔焯水後瀝乾，鍋中加少量油，放入蒜煸香，再加入芹菜和胡蘿蔔翻炒，加入調味料如鹽、糖和雞精。
素炒芹菜。準備芹菜、胡蘿蔔、青辣椒、姜和蒜，先將姜蒜炒香，再加入芹菜和胡蘿蔔絲煸炒，加入調味料後放入青辣椒。
涼拌芹菜。芹菜洗淨切菱形塊，焯水後過涼白開，加入大蒜片、白砂糖、鹽拌勻。
西芹炒豆乾。將西芹和胡蘿蔔焯水後瀝乾，準備豆乾切片，鍋中加油，放入蔥和乾辣椒煸炒出香味，加入西芹和豆乾翻炒，調味後用水澱粉勾芡。
涼拌分叉芹菜。芹菜斜刀切成長段，豎著切三刀使底部呈分叉狀，焯水後放入涼水中冷卻，加入調味料如小米辣、鹽、白糖、白醋、生抽和魚豉油，最後撒上熟芝痲。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。