芹菜根可以通過多種方式食用，以下是幾種常見的烹飪方法：
涼拌芹菜根。將芹菜根洗淨後切成小段，用開水焯水並加入少量鹽和油，撈出後用涼水沖洗，瀝乾水分，加入鹽、醋、生抽、香油等調料拌勻即可。
芹菜根燉肉。將芹菜根和豬肉一起燉煮，先將豬肉煸炒至變色，然後加入適量水、薑片、蔥段、料酒等燉煮，待肉熟爛後加入芹菜根繼續燉煮至熟軟。
芹菜根蒸菜。將芹菜根洗淨後切成小段，加入鹽、雞精、生抽等調料拌勻，再加入麪粉或澱粉拌勻，然後蒸熟即可。
食療方。芹菜根可用於製作一些食療方，如治療肺熱咳嗽、火牙痛、高血壓、失眠和頭暈等。
在烹飪前，需要對芹菜根進行徹底清洗，因爲芹菜根與土壤直接接觸，可能比較髒。清洗時，可以使用鹽水和蘇打水浸泡，以更好地去除污漬。