芹菜炒土豆是一道傳統的家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備材料。將土豆洗淨去皮，切成條或片，芹菜摘去葉子並切成段，準備蔥花、薑末、蒜末、辣椒和花椒等輔料。
處理土豆。將切好的土豆條或片放入冷水中浸泡，以去除表面澱粉。
炒制。在鍋中加油熱後，先放入蔥姜蒜、辣椒和花椒等輔料炒香，然後加入土豆翻炒至半熟。接著加入芹菜炒勻，可加入適量的鹽、糖、雞精或味素調味。
出鍋。在出鍋前，再加入一些蒜末翻炒均勻，以增加香氣。
裝盤。最後將炒好的芹菜炒土豆倒入盤中即可。
根據個人口味，可以在炒制過程中加入蚝油、黃豆醬、老抽、醋等調味料，以增加風味。此外，一些做法中會加入肉絲或其它蔬菜如青椒等，以增加菜餚的豐富性。