芹菜炒肉怎麼炒

炒芹菜炒肉的做法如下：

將芹菜洗淨，摘掉葉子，切成段，用鹽水浸泡5分鐘。

豬肉洗淨，切成薄片或絲，用鹽、料酒、生抽、玉米澱粉醃製5分鐘。

準備蔥、姜、蒜末和小米椒（可選），將芹菜控乾水分。

熱鍋加油，先炒肉絲至變色，盛出備用。

鍋中再加油，放入蔥姜蒜末和小米椒（如果喜歡辣的話），爆香。

加入芹菜翻炒，加鹽、生抽調味。

當芹菜顏色變深，接近熟透時，重新加入炒好的肉絲，快速翻炒均勻。

可根據個人口味加入少量糖、醋或味素調整口味。

翻炒均勻後，即可出鍋盛盤享用。