芹菜素水溶性

芹菜素的水溶性相對較差，其在水中的溶解度僅為2.16μg/ml。為了提高其溶解度，可以通過構築雙連續微乳液的方式來提高芹菜素的穩定性，使其溶解度顯著提高至約0.94mg/ml。