芹菜豆乾炒肉絲

芹菜豆乾炒肉絲是一道色香味俱全的家常菜，主要以芹菜、豆乾和豬肉為原料，製作步驟如下：

將豬肉切成絲，用料酒、生抽、澱粉、油等調料醃製10分鐘。

豆乾切成條或絲，芹菜摘掉葉子後切成段。

姜切片、大蒜拍扁、小米椒切圈。

熱鍋倒油，先炒肉絲至變色，盛出備用。

另熱鍋倒油，放入姜、蒜、小米椒等爆香。

加入豆乾翻炒，再加入芹菜翻炒至斷生。

最後加入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

此外，芹菜含有豐富的維生素和礦物質，對健康有益。這道菜的關鍵在於提前醃製肉絲，以及掌握好火候，使肉絲滑嫩、芹菜脆爽。