芹菜炒豆乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。芹菜去葉和根部，洗淨後切成段或條；豆乾切成條；準備一些辣蒜（如喜歡）和紅辣椒（可選）。
焯水處理。在鍋中加水和少許鹽及植物油，燒開後先焯芹菜，十幾秒後變翠綠色撈出；再焯豆乾，焯水後用冷水沖涼，控水備用。
炒制。熱鍋倒油，先下蒜片、辣蒜和紅辣椒（如使用）炒香；加入豆乾翻炒，炒至略焦黃；加入芹菜和紅辣椒，大火快速翻炒；加入適量鹽、味精、少許白糖和其他調味料（如生抽、雞精等），也可用水澱粉勾芡。
出鍋。炒至入味後，淋入少許調料油，出鍋裝盤即可。
這道菜簡單易做，不僅美味還具有營養價值，是日常家庭餐桌上的佳餚。